Čuveni restoran od sada ima samo veganski meni

Eleven Madison Park u Njujorku, jedan od najboljih restorana na svetu, od sledećeg meseca postaje veganski. Šef i vlasnik restorana, fenomenalni Danijel Ham, svoj restoran ponovo otvara 10. juna, skoro mesec dana nakon zvaničnog početka rada restorana u Njujorku, i najavljuje degustacioni meni od osam ili deset sledova napravljenih u potpunosti od biljnih sastojaka.

Još uvek nije poznato koja će jela biti na meniju veganskog Eleven Madison Parka, a ipak, restoran neće biti u potpunosti veganski, jer će služiti mleko i med za kafu i čaj.

- Tokom pandemije sam učio o održivom razvoju i došao do zaključka da treba u potpunosti da se okrenem hrani biljnog porekla. Jednostavno, način na koji nabavljamo hranu, način na koji konzumiramo hranu, način na koji jedemo meso, nije održiv - rekao je za NPR Danijel Ham.

Eleven Madison Park je 2017. godine proglašen za najbolji restoran na svetu, ima tri Mišlenove zvezde i izvrsnog Danijela Hama na čelu kuhinje koji još na početku krize odlučio da potpuno promeni poslovnu filozofiju svog restorana. Tokom vrhunca pandemije svakog dana isporučivao je 3.000 obroka za njujorške lekare i medicinsko osoblje. U njegovom restoranu hrana se spremala i za beskućnike, siromašne građane i lica bez primanja.