Masimo Botura ponovo na kulinarskom vrhu sveta!
Restoran Osteria Francescana je, posle pauze od jedne godine, povratio titulu najboljeg restorana na planeti u izboru World's 50 Best Restaurants
Masimo Botura ponovo je proglašen za najboljeg kuvara na svetu u prestižnom izboru World’s 50 Best Restaurants, održanom u Bilbau. Restoran u Modeni koji Botura vodi, Osteria Francescana, povratio je titulu najboljeg restorana na svetu koju je poneo u izboru 2016. godine. Odluku o izuzetno uticajnim priznanjima doneo je žiri od više od 1.000 šefova i drugih eksperata iz svih delova sveta.
Katalonski restoran El Celler de Can Roca osvojio je drugo mesto, dok je na trećem mestu restoran Mirazur na jugu Francuske. Njujorški restoran Eleven Madison Park, koji je prošle godine poneo titulu najboljeg na planeti, sada je na četvrtom mestu.
Masimo Botura je, primajući nagradu, rekao da ugostitelji širom sveta imaju misiju mnogo veću od gastronomske:
- Šefovi i svi koji rade u restoranskom biznisu moraju da shvate da imaju moć da promene svet - naveo je Botura koji je na podijum izašao u pratnji supruge Lare Gilmor.
Ovogodišnju dodelu obeležile su u velikom broju medija i polemike oko apsolutne dominacije muškaraca u izboru najboljih pedeset šefova i restorana na svetu: ove godine je samo pet žena-šefova uključeno u izbor najboljih pedeset, a poznata kuvarica Dominik Kren, koja je pre dve godine izabrana za najboljeg ženskog šefa na svetu, rekla je pred početak ovogodišnje ceremonije da izbor najbolje žene-kuvara smatra glupim i duboko šovinističkim, "zahvalivši" se žiriju na tome što njen restoran u San Francisku, Atellier Crenn, nije uključen u selekciju najboljih 50:
- Meni ni ne treba da me uključite u izbor iz kog sam izbačena samo zbog mog pola - rekla je.
Ove godine za najbolju ženu-kuvara na svetu proglašena je Kler Smit koja vodi londonski restoran Core by Clare Smyth.
Vilijam Dru, jedan od čelnika izbora World's 50 Best Restaurants, na početku ceremonije oprostio se od velikog TV šefa Entonija Bordejna:
- On je bio agent-provokator koji je celu našu industriju izmenio na bolje i otvorio nepca ljudi širom sveta za nove ukuse - rekao je.
DESET NAJBOLJIH RESTORANA NA PLANETI
1. Osteria Francescana, Modena, Italija
2. El Celler de Can Roca, Žirona, Španija
3. Mirazur, Menton, Francuska
4. Eleven Madison Park Njujork, SAD
5. Gaggan, Bangkok, Tajland
6. Central, Lima, Peru
7. Maido, Lima, Peru
8. Arpège, Pariz Francuska
9. Mugaritz, San Sebastijan, Španija
10. Asador Etxebarri, Aspe, Španija
