13.08.2026.
Vino sa elektrolitima - početak novog trenda?
Sauvy B, napitak na bazi sovinjon blana sa dodatkom elektrolita iz ružičaste himalajske soli, još jedan je pokazatelj promena na tržištu alkoholnih pića
Poslednjih nekoliko godina vinska industrija pokušava da pronađe odgovor na pitanje koje je muči gotovo svuda u svetu: kako privući mlađe potrošače. Dok tradicionalna vina beleže pad potrošnje na mnogim tržištima, rast beleže proizvodi koji se nalaze na granici između vina, koktela i bezalkoholnih napitaka - to jest, kako glasi novoskovani pojam, funkcionalni napici. Najnoviji pokušaj da se pomire vino i zdrav život (pretpostavljamo da bi se krepki devedesetogodišnjaci sa Krita ili sa juga Italije slatko nasmejali na ovo) dolazi iz Sjedinjenih Američkih Država i spaja naizgled nespojivo, vino i elektrolite.
Američka kompanija Trinchero Family Wine & Spirits, jedan od najvećih proizvođača vina u SAD, sredinom jula predstavila je Sauvy B, gazirani napitak na bazi sovinjon blana sa dodatkom elektrolita dobijenih iz ružičaste himalajske soli. Reč je o piću sa svega 4,5 odsto alkohola, oko 100 kalorija po limenci i ukusima limete i grejpfruta. Zanimljivo je da samo oko devet odsto sadržaja čini kalifornijski sovinjon blan, dok ostatak čine gazirana voda i prirodne arome. Proizvod je odmah plasiran u velike američke maloprodajne lance poput Targeta, Walmarta i Total Wine & More.
Na prvi pogled deluje kao još jedan u nizu letnjih RTD (Ready to Drink) proizvoda. Međutim, dodatak elektrolita pokazuje koliko se brzo menja način na koji velike kompanije razmišljaju o vinskim pićima.
Elektroliti, među kojima su natrijum, kalijum i magnezijum, poslednjih godina postali su gotovo obavezni sastojak sportskih napitaka i proizvoda namenjenih hidrataciji. Tržište napitaka sa elektrolitima procenjuje se na više desetina milijardi dolara i nastavlja snažno da raste zahvaljujući potrošačima koji traže proizvode povezane sa zdravijim načinom života. Upravo na tom talasu sada pokušava da "zaplovi" i deo vinske industrije.
Važno je, međutim, naglasiti da prisustvo elektrolita ne znači da alkohol postaje zdraviji niti da sprečava dehidrataciju izazvanu alkoholnim pićima. Stručnjaci za ishranu ističu da elektroliti mogu pomoći nadoknadi minerala izgubljenih znojenjem ili nakon intenzivne fizičke aktivnosti, ali ne poništavaju fiziološke efekte alkohola.
Zbog toga Sauvy B nije predstavljen kao "zdravo vino", već kao lagano letnje piće namenjeno ljudima koji inače ne kupuju vino.
Džoel Got, čije ime nosi brend, izjavio je za VinePair da cilj nije da se postojeći ljubitelji vina prebace na novi proizvod, već da se mlađim potrošačima reč "vino" ponovo približi kroz format koji im je već poznat. Kako prenosi The Drinks Business, ideja je da vino postane deo svakodnevne kulture ispijanja, baš kao što su to danas hard selceri ili gotovi kokteli.
Sauvy B nije usamljen slučaj. Ove godine američko tržište dobilo je i nekoliko drugih pića sa dodatim elektrolitima i približno istim sadržajem alkohola od 4,5 odsto. Među njima su Super Lyte kompanije Stateside Brands baziran na votki, i Svedka Vodka Water. Iako nisu vinski proizvodi, pokazuju da se oko koncepta "funkcionalnog alkohola" polako formira nova tržišna kategorija.
Ovakvi proizvodi zapravo govore o mnogo većoj promeni koja se događa u vinskoj industriji. Tradicionalno vino sve teže dopire do generacije Z i mlađih milenijalaca, koji više pažnje obraćaju na kalorije, sadržaj šećera, praktično pakovanje i jednostavnost konzumacije nego na poreklo vinograda ili način odležavanja. Zato proizvođači sve češće ističu oznake poput "low calorie", "low sugar", "gluten free", a sada i "contains electrolytes". Funkcionalne tvrdnje u toj specifičnoj tržišnoj niši postaju gotovo jednako važne kao sorta ili region porekla. Pitanje je, naravno, da li će takvi proizvodi dugoročno opstati ili predstavljaju samo prolazni marketinški trend. Vinska industrija je već prošla kroz talase aromatizovanih vina, hard selcera i raznih koktela na bazi vina, od kojih su neki nestali jednako brzo kao što su se pojavili.
Ipak, činjenica da kompanija veličine Trinchero Family Wine & Spirits ulaže u ovakav proizvod pokazuje da se tržište ozbiljno menja. Danas se više ne vodi borba samo za najbolji kaberne sovinjon ili šardone, već i za pažnju potrošača koji vino ne doživljavaju kao neupitnu vrednost, već kao samo jednu od mnogih opcija u rashladnoj vitrini supermarketa.
Američka kompanija Trinchero Family Wine & Spirits, jedan od najvećih proizvođača vina u SAD, sredinom jula predstavila je Sauvy B, gazirani napitak na bazi sovinjon blana sa dodatkom elektrolita dobijenih iz ružičaste himalajske soli. Reč je o piću sa svega 4,5 odsto alkohola, oko 100 kalorija po limenci i ukusima limete i grejpfruta. Zanimljivo je da samo oko devet odsto sadržaja čini kalifornijski sovinjon blan, dok ostatak čine gazirana voda i prirodne arome. Proizvod je odmah plasiran u velike američke maloprodajne lance poput Targeta, Walmarta i Total Wine & More.
Na prvi pogled deluje kao još jedan u nizu letnjih RTD (Ready to Drink) proizvoda. Međutim, dodatak elektrolita pokazuje koliko se brzo menja način na koji velike kompanije razmišljaju o vinskim pićima.
Elektroliti, među kojima su natrijum, kalijum i magnezijum, poslednjih godina postali su gotovo obavezni sastojak sportskih napitaka i proizvoda namenjenih hidrataciji. Tržište napitaka sa elektrolitima procenjuje se na više desetina milijardi dolara i nastavlja snažno da raste zahvaljujući potrošačima koji traže proizvode povezane sa zdravijim načinom života. Upravo na tom talasu sada pokušava da "zaplovi" i deo vinske industrije.
Važno je, međutim, naglasiti da prisustvo elektrolita ne znači da alkohol postaje zdraviji niti da sprečava dehidrataciju izazvanu alkoholnim pićima. Stručnjaci za ishranu ističu da elektroliti mogu pomoći nadoknadi minerala izgubljenih znojenjem ili nakon intenzivne fizičke aktivnosti, ali ne poništavaju fiziološke efekte alkohola.
Zbog toga Sauvy B nije predstavljen kao "zdravo vino", već kao lagano letnje piće namenjeno ljudima koji inače ne kupuju vino.
Džoel Got, čije ime nosi brend, izjavio je za VinePair da cilj nije da se postojeći ljubitelji vina prebace na novi proizvod, već da se mlađim potrošačima reč "vino" ponovo približi kroz format koji im je već poznat. Kako prenosi The Drinks Business, ideja je da vino postane deo svakodnevne kulture ispijanja, baš kao što su to danas hard selceri ili gotovi kokteli.
Sauvy B nije usamljen slučaj. Ove godine američko tržište dobilo je i nekoliko drugih pića sa dodatim elektrolitima i približno istim sadržajem alkohola od 4,5 odsto. Među njima su Super Lyte kompanije Stateside Brands baziran na votki, i Svedka Vodka Water. Iako nisu vinski proizvodi, pokazuju da se oko koncepta "funkcionalnog alkohola" polako formira nova tržišna kategorija.
Ovakvi proizvodi zapravo govore o mnogo većoj promeni koja se događa u vinskoj industriji. Tradicionalno vino sve teže dopire do generacije Z i mlađih milenijalaca, koji više pažnje obraćaju na kalorije, sadržaj šećera, praktično pakovanje i jednostavnost konzumacije nego na poreklo vinograda ili način odležavanja. Zato proizvođači sve češće ističu oznake poput "low calorie", "low sugar", "gluten free", a sada i "contains electrolytes". Funkcionalne tvrdnje u toj specifičnoj tržišnoj niši postaju gotovo jednako važne kao sorta ili region porekla. Pitanje je, naravno, da li će takvi proizvodi dugoročno opstati ili predstavljaju samo prolazni marketinški trend. Vinska industrija je već prošla kroz talase aromatizovanih vina, hard selcera i raznih koktela na bazi vina, od kojih su neki nestali jednako brzo kao što su se pojavili.
Ipak, činjenica da kompanija veličine Trinchero Family Wine & Spirits ulaže u ovakav proizvod pokazuje da se tržište ozbiljno menja. Danas se više ne vodi borba samo za najbolji kaberne sovinjon ili šardone, već i za pažnju potrošača koji vino ne doživljavaju kao neupitnu vrednost, već kao samo jednu od mnogih opcija u rashladnoj vitrini supermarketa.
