EAT Belgrade 2025: Program i satnica treće Beogradske gastro konferencije

U Hangar Food Marketu na Novom Beogradu, u subotu, 27. septembra najvažniji akteri domaće gastro scene kroz interesantne panele i predavanja raspravljaće o aktuelnim ugostiteljskim problemima, trenutnom stanju na gastronomskoj sceni glavnog grada, novim, potencijalnim Mišlenovim zvezdicama u Srbiji i mnogim drugim temama.
Program počinje u 11 sati i traje ceo dan – do 18 časova, i prati ga niz zanimljivih predavanja i panela.

Ovo je treća Beogradska gastro konferencija u organizaciji magazina Vino & Fino, koja se uvek odigrava poslednje subote u septembru.

Nakon zvaničnog otvaranja konferencije, naš najpoznatiji food influenser, a pre svega ugostitelj Pavle Branković Paqito govoriće o nacionalnoj gastronomiji, sadašnjosti i budućnosti domaće restoranske scene i njenim skrivenim draguljima.

Nakon Pakita, na scenu stupa šef restorana Fleur de Sel iz Novog Slankamena, ovenčanog jednom Mišlenovom zvezdom, Nikola Stojaković koji će ispričati svoju impozantnu kulinarsku priču - od Francuske do Srbije i prve Mišlenove zvezde.

Panel pod nazivom Ne brinemo za budućnost okuplja nove zvezde domaće gastronomske scene, mlade šefove do 30 godina koji su već postigli mnogo toga – Marko Đerić, šef restorana Langouste, jedinog prestoničkog restorana sa Mišlenovom zvezdom, Nikola Šorak, jedini predstavnik Srbije na globalnom San Pellegrino takmičenju mladih šefova, Anđela Risimić, šefica zemunskog fine dining restorana S5 by Angie, Vladimir Kučera, šef Delirium Silence-a, jedinog restorana progresivno molekularne kuhinje u Beogradu, i Ivan Tasić, mladi perspektivni šef Salona 1905.

Kada mladi šefovi odu sa scene, nastupiće malo starija, old skul garda ugostitelja na panelu pod nazivom Kafana je naša sudbina: Dejan Nišević, vlasnik restorana Ćevap kod Dekija, Aleksandar Zimonjić, vlasnik restorana Mala Kolubara i Nole Savić, vlasnik restorana Kod Piroćanca iz Pirota.

O visokoj a„uličnoj“ gastronomiji, street food konceptima koji su nas u poslednjih nekoliko godina zaludeli govoriće šef i ugostitelj Nikola Rosić ispred Thyme Street Food lokala, Filip Gačić, šef Tezge 54, morskog street food-a sa Đeram pijace, a društvo će im praviti i ekipa iz Novog Sada – Dean Čavić iz Marinada bara i Toni Marković, vlasnik popularnog Tostera.

Konferenciju će zatvoriti panel pod nazivom Bistro ili Gistro, na kome će o bistronomiji govoriti vlasnici etabliranih bistroa, Puter-a i Pinot-a iz Beograda i Le Klok-a iz Novog Sada.

Ulaznice za Beogradsku gastro konferenciju – EAT Belgrade 2025, po ceni od 2000 dinara biće dostupne na ulazu.

PROGRAM I SATNICA

11h
Otvaranje konferencije

11.15 – 11.45
Umočiću!
O skrivenim draguljima srpske gastronomije, nacionalnoj kuhinji, prošlosti i budućnosti govori Pavle Branković Paqito

11.45 -12.00
Pauza za kafu
powered by Dimello

12.00 – 12.30
Moj put do Mišlenove zvezdice
O svom životnom i profesionalnom putovanju kroz francusku i srpsku gastronomiju govori Nikola Stojaković, šef kuhinje Fleur de Sel, Slankamen

12.45– 13.30
Ne brinemo za budućnost!
Mlade zvezde srpske kulinarske scene, o sadašnjosti i budućnosti
Panelisti: Nikola Šorak / Gora // Anđela Risimić / S5 by Angie // Marko Đerić / Langouste // Vladimir Kučera / Delirium Silence // Ivan Tasić / Salon 1905
Moderator: Jelena Stojčić, Vino & Fino

13.30 – 14.15
Pauza za mehuriće
powered by Vino & Fino

14.15 – 15.15
Kafana je naša sudbina
Panelisti: Dejan Nišević/Ćevap kod Dekija, Aleksandar Zimonjić / Mala Kolubara, Nole Savić/ Kod Piroćanca
Moderator: Slobodan Radeta, Il Primo škola kuvanja

15.15 -15.30
Pauza za kafu
powered by Dimello

15.30 -16.30
High Street Food
Autentična gastronomija, s nogu
Panelisti: Nikola Rosić/Thyme, Filip Gačić/Tezga 54, Dean Čavić/Marinada bar, Toni Marinković/Toster
Moderator: Peđa Kresojević

16.30 – 17.30
Bistro ili gistro?
Panelisti: Danica Komatina/Puter, Dana Bebić/Le Klok, Aleksa Barjaktarović/Pinot
Moderator: Igor Luković, Vino & Fino

17.30 – 18.00
Odjava konferencije i poziv za isprobavanje hrane u Hangar Food Marketu