17.03.2026.
Senjak Bistro & Bar: Novi jelovnik je tu!
Meni potpisuje šef kuhinje Đorđe Klipić, a u njegovoj viziji posebno mesto zauzimaju proizvodi sa Pešterske visoravni
Restoran Senjak Bistro & Bar, koji odnedavno radi u okviru hotela Radisson Collection Old Mill Beograd, ima novi jelovnik koji donosi modernu interpretaciju autentične srpske kuhinje, uz naglasak na lokalne sastojke i regionalne specijalitete. Meni potpisuje šef kuhinje Đorđe Klipić, koji nastavlja da razvija ideju da tradicija, kako kaže, nije ograničenje, već polazište za nova kulinarska tumačenja.
Fokus je na sastojcima sa domaćih pašnjaka, sezonskim namirnicama i jelima koja nose priču o regionu, ali uz modernu prezentaciju i tehniku. Posebno mesto na meniju zauzimaju proizvodi sa Pešterske visoravni, čije se meso koristi u brojnim jelima, od tartar bifteka do sporo kuvanih jela. Već među predjelima izdvajaju se jela koja spajaju tradicionalne namirnice i bistro pristup, poput hrskave paprike punjene đubek sirom sa ajolijem od pečenog belog luka ili tanjira sa domaćom pršutom, sremskim kulenom i sirevima sa lokalnih farmi.
Na novom jelovniku je i pljeskavica pečena na ćumuru u hrskavoj burek kori, zatim sporo kuvani juneći obrazi u crvenom vinu sa domaćom testeninom, kao i teletina sa sjeničkih pašnjaka koja na tanjiru dolazi sa mlincima i kremom od kajmaka.
I za kraj, tu je i autorska selekcija deserata, među kojima se izdvajaju Hrskava tišina sa kremom od crne čokolade i višnjom i Miris detinjstva, od šljive ranke sa brusnicom – poslastica koja mirisom i ukusom vraća u detinjstvo.
Fokus je na sastojcima sa domaćih pašnjaka, sezonskim namirnicama i jelima koja nose priču o regionu, ali uz modernu prezentaciju i tehniku. Posebno mesto na meniju zauzimaju proizvodi sa Pešterske visoravni, čije se meso koristi u brojnim jelima, od tartar bifteka do sporo kuvanih jela. Već među predjelima izdvajaju se jela koja spajaju tradicionalne namirnice i bistro pristup, poput hrskave paprike punjene đubek sirom sa ajolijem od pečenog belog luka ili tanjira sa domaćom pršutom, sremskim kulenom i sirevima sa lokalnih farmi.
Na novom jelovniku je i pljeskavica pečena na ćumuru u hrskavoj burek kori, zatim sporo kuvani juneći obrazi u crvenom vinu sa domaćom testeninom, kao i teletina sa sjeničkih pašnjaka koja na tanjiru dolazi sa mlincima i kremom od kajmaka.
I za kraj, tu je i autorska selekcija deserata, među kojima se izdvajaju Hrskava tišina sa kremom od crne čokolade i višnjom i Miris detinjstva, od šljive ranke sa brusnicom – poslastica koja mirisom i ukusom vraća u detinjstvo.
