23.10.2019.
Autohtonost je izraz koji je izgubio značenje?
U knjizi koja se bavi istorijom vinogradarstva na tlu Italije, pisci Atilija Sijence i Serena Imacio istražuju kulturna i genetska prožimanja na tlu Evroazije, i traže redefinisanje nekih ustaljenih pojmova
Nova knjiga po imenu Sangiovese, Lambrusco, and Other Vine Stories, objavljena pre nekoliko dana u elektronskom i štampanom obliku, predstavlja, sudeći po recenzijama, veoma dragocen doprinos nauci o vinu, koji svojom temom dotiče i vinove loze Balkana. Knjiga se bavi i pojmom autohtonosti, kritikujući ovaj izraz u njegovom današnjem značenju i insistirajući na tvrdnji da su sve vinske sorte rezultat spajanja genetskih i kulturnih faktora iz veoma udaljenih kultura i oblasti sveta.
Istraživačko delo autora Atilija Sijence i Serene imacio bavi se istorijom i genetskim nasleđem sorti vinove loze koje se gaje na tlu Italije - sanđoveze, ribola, primitivo, moskato, malvazija i lambrusko. Knjiga obrađuje i međunarodne sorte kao što su šardone, merlo, sira i pino noar, potcrtavajući, prenosi magazin Drinks Business, međusobne veze autohtonih i internacionalnih sorti.
Cilj dela je, kažu autori, demistifikacija porekla poznatih evropskih sorti putem analize migracija i kulturne razmene koji su vekovima bili važan deo trgovine vinom i vinogradarstva. U ovaj pokušaj autori su uložili svoje ogromno iskustvo u bavljenju istorijom vina, ampelografijom i genetikom vinove loze: Sijenca je profesor na Univerzitetu u Milanu i specijalizovan je za genetska poboljšanja vinove loze, učestvujući, tokom svoje duge karijere, u zoniranju karakteristika 35 vinogradarskih oblasti širom Italije. Serena Imacio je istraživač genetike vina koja radi na Univerzitetu u Modeni i objavio je veći broj knjiga i članaka na temu istorije vina, ampelografije i genetike.
U uvodu u knjigu italijanski stručnjaci napisali su da su italijanske sorte vina "razvijene tokom hibridizacije kulturnih doprinosa sa vrlo širokog područja, od Evrope i Afrike, do Bliskog istoka i centralne Azije" i dodali:
"Slučaj Italije je arhetipski za celu Evropu: istražujući identitet vina u različitim oblastima, stekli smo sliku o kontinentu bez čvrstih granica, i sa stalnim raskršćima migracija, interakcija, hibridizacija, kontrasta i konflikta među ljudima. Životni sokovi ovog prostora potiču od raznolikosti njegovih korena na nivou kulture i politike".
Jedan izraz je u ovoj knjizi predmet posebne analize i kritike: autohtonost. Autori tvrde da izraz autohtona sorta u današnje vreme postepeno gubi svoje osnovno značenje, jer su, kako kažu, sorte vinove loze rezultat intenzivne i drevne cirkulacije sorti između, ponekad, veoma udaljenih oblasti i često bez jasnih geografskih granica.
"Ovaj izraz, stoga, više ne označava mesto, već vreme u kome se sorta manifestovala na optimalan način", istakli su autori.
Iako se protive izrazu "autohtono" u svom današnjem značenju, autori navode i da im nije cilj da umanje italijanski doprinos istoriji vinogradarstva, već da prikažu Italiju kao jedno od čvorišta na kome su se spajale udaljene vinske tradicije i uticaji.
Cena elektronske knjige na Amazonu je 10 dolara, a štampano izdanje košta 18.
Istraživačko delo autora Atilija Sijence i Serene imacio bavi se istorijom i genetskim nasleđem sorti vinove loze koje se gaje na tlu Italije - sanđoveze, ribola, primitivo, moskato, malvazija i lambrusko. Knjiga obrađuje i međunarodne sorte kao što su šardone, merlo, sira i pino noar, potcrtavajući, prenosi magazin Drinks Business, međusobne veze autohtonih i internacionalnih sorti.
Cilj dela je, kažu autori, demistifikacija porekla poznatih evropskih sorti putem analize migracija i kulturne razmene koji su vekovima bili važan deo trgovine vinom i vinogradarstva. U ovaj pokušaj autori su uložili svoje ogromno iskustvo u bavljenju istorijom vina, ampelografijom i genetikom vinove loze: Sijenca je profesor na Univerzitetu u Milanu i specijalizovan je za genetska poboljšanja vinove loze, učestvujući, tokom svoje duge karijere, u zoniranju karakteristika 35 vinogradarskih oblasti širom Italije. Serena Imacio je istraživač genetike vina koja radi na Univerzitetu u Modeni i objavio je veći broj knjiga i članaka na temu istorije vina, ampelografije i genetike.
U uvodu u knjigu italijanski stručnjaci napisali su da su italijanske sorte vina "razvijene tokom hibridizacije kulturnih doprinosa sa vrlo širokog područja, od Evrope i Afrike, do Bliskog istoka i centralne Azije" i dodali:
"Slučaj Italije je arhetipski za celu Evropu: istražujući identitet vina u različitim oblastima, stekli smo sliku o kontinentu bez čvrstih granica, i sa stalnim raskršćima migracija, interakcija, hibridizacija, kontrasta i konflikta među ljudima. Životni sokovi ovog prostora potiču od raznolikosti njegovih korena na nivou kulture i politike".
Jedan izraz je u ovoj knjizi predmet posebne analize i kritike: autohtonost. Autori tvrde da izraz autohtona sorta u današnje vreme postepeno gubi svoje osnovno značenje, jer su, kako kažu, sorte vinove loze rezultat intenzivne i drevne cirkulacije sorti između, ponekad, veoma udaljenih oblasti i često bez jasnih geografskih granica.
"Ovaj izraz, stoga, više ne označava mesto, već vreme u kome se sorta manifestovala na optimalan način", istakli su autori.
Iako se protive izrazu "autohtono" u svom današnjem značenju, autori navode i da im nije cilj da umanje italijanski doprinos istoriji vinogradarstva, već da prikažu Italiju kao jedno od čvorišta na kome su se spajale udaljene vinske tradicije i uticaji.
Cena elektronske knjige na Amazonu je 10 dolara, a štampano izdanje košta 18.
