15.09.2026.
Novo lice drevne tradicije
U Beogradu su predstavljena vina kuće Badagoni iz Gruzije, zemlje koja baštini vinsku istoriju dugu osam hiljada godina
Dr Salome Salakaia na promociji u vinoteci Wine & Pleasure
Višemilenijumsko nasleđe gruzijskog vinarstva danas se vidi pre svega kroz rad kuća koje čuvaju kontinuitet drevnih sorti i tehnika, kombinujući predačka iskustva sa najsavremenijim znanjima. Jedna takva vinarija, izuzetno značajna vinska kuća Badagoni, pre nekoliko dana priredila je degustaciju svojih odabranih vina u vinoteci Wine & Pleasure u Beogradu.
Kroz uzbudljivu priču o kući Badagoni, uz degustaciju osam odabranih vina, predstavnike medija vodila je Dr Salome Salakaia, enološkinja ove kuće i ćerka osnivača vinarije održana je degustacija vina gruzijske vinarije Badagoni, uz predstavljanje koje je vodila dr Salome Salakaia, enolog kompanije. Bila je to prilika da se kroz osam vina upozna ne samo karakter pojedinačnih gruzijskih sorti već i vinska kultura zemlje koja svoje vinarsko nasleđe prati kroz približno 8.000 godina.
Samo ime Badagoni upućuje na dubinu te tradicije. U gruzijskoj kulturi Badagoni se vezuje za drevno božanstvo vina i plodnosti, dok pojedini izvori ukazuju da je kult Badagonija postojao pre nego što je Dionis postao centralna figura grčkog sveta vina.
Badagoni je osnovan 2006. godine, u periodu kada gruzijska vinska industrija još nije u potpunosti povratila nekadašnji značaj. Ideja osnivača bila je da se ogromno istorijsko nasleđe spoji sa savremenim znanjem i tehnologijom. Danas kompanija raspolaže sa oko 500 hektara vinograda u različitim mikrozonama Kahetije, koristi isključivo autohtone gruzijske sorte i proizvodi više od 12 miliona boca godišnje, koje izvozi u više od 35 zemalja.
- Vino je način da se uspostavi veza sa zemljom i tradicijom - istakla je Salome Salakaia, doktorka enologije i vinogradarstva, koja je deo svog stručnog usavršavanja provela u Italiji. U radu Badagonija ta veza se ogleda u pokušaju da se tradicionalne sorte i metode ne sačuvaju samo kao muzejski eksponat, već da njihova vina budu razumljiva i privlačna savremenom vinskom svetu.
Posebno mesto u gruzijskoj vinskoj priči zauzimaju kvevri posude - veliki glineni sudovi ukopani u zemlju, u kojima se vino proizvodi na način koji je karakterističan za gruzijsku tradiciju. Badagoni danas svoja kvevri vina proizvodi u istorijskom vinskom podrumu manastira Alaverdi, čija tradicija datira vekovima unazad. Podrum sa više od 40 kvevrija, koji potiču iz 11. veka, restauriran je uz podršku Badagonija 2006. godine.
Nakon što smo degustirali dva penušavca, jedan brut i jedan poluslatki i vrlo sočni roze, usledila su vina iz kvevrija - potencijalne atrakcije na našem tržištu, ako se njihovoj promociji pristupi na pravi način. Kisi Qvevri 2024 pokazao je koliko ova metoda može da bude kompleksna: izražene arome, puno telo i istovremeno očuvana svežina čine od ovog vina odličan gastronomski izbor. Khikhvi Qvevri 2024 dodatno je pokazao potencijal manje poznatih gruzijskih sorti i karakter koji dobija zahvaljujući produženom kontaktu sa pokožicom. Drugačiji pristup predstavljen je kroz Kakhetian Noble White 2022, sveže i elegantno vino, kupaže rkacitelija i mtsvane sa citrusnim karakterom, vrlo snažnom strukturom, dugom završnicom i, čini se, bezgraničnom moći transformacije - za nešto manje od sat vremena vratili smo mu se nekoliko puta i svaki put zaticali nove slojeve aroma.
Za kraj belih vina - probali smo rkaciteli iz kvevrija Alaverdi Tradition White 2024, vino nežnije strukture, suve završnice, sa suptilnim voćnim aromama - zanimljiva poveznica između kavkaske egzotike i onoga na šta je evropsko nepce naviklo.
Kod crvenih vina glavnu ulogu imao je saperavi, autohtona gruzijska sorta čije bi se ime na naš jezik moglo, uz malo slobode, prevesti kao bojadiser, zbog izuzetno intenzivne boje koju daje. Kakhetian Noble Red 2022 pokazao je kako se saperavi može oblikovati uz pomoć hrasta, dobijajući zaobljeniji i sofisticiraniji karakter, dok je Alaverdi Tradition Red 2022 opravdao reč "tradicija" u svom imenu sa nešto čvrćim taninima, vibrantnom kiselinom i pomalo rustičnom završnicom: ozbiljno vino poniklo u dugoj tradiciji.
Vrhunac degustacije bio je Saperavi Reserve 2010, proizveden od najbolje selekcije grožđa iz izuzetne berbe. Vino je prošlo kroz 36 meseci odležavanja u hrastu, a uprkos starosti zadržalo je izraženu svežinu i strukturu. Njegov kvalitet potvrđuju i brojna međunarodna priznanja, uključujući Platinum medalju na Decanter World Wine Awards.
Na kraju je poslužen Saperavi Qvevri Red 2024, sasvim drugačija interpretacija iste sorte, i jedino crveno vino iz kvevrija na ovoj degustaciji: snažno, tamno i još veoma mlado vino u kojem voćnost i karakter Saperavija nisu potisnuti hrastom.
Vina kuće Badagoni još uvek nisu zvanično ušla na tržište Srbije - a svesrdno se nadamo da hoće.
Kroz uzbudljivu priču o kući Badagoni, uz degustaciju osam odabranih vina, predstavnike medija vodila je Dr Salome Salakaia, enološkinja ove kuće i ćerka osnivača vinarije održana je degustacija vina gruzijske vinarije Badagoni, uz predstavljanje koje je vodila dr Salome Salakaia, enolog kompanije. Bila je to prilika da se kroz osam vina upozna ne samo karakter pojedinačnih gruzijskih sorti već i vinska kultura zemlje koja svoje vinarsko nasleđe prati kroz približno 8.000 godina.
Samo ime Badagoni upućuje na dubinu te tradicije. U gruzijskoj kulturi Badagoni se vezuje za drevno božanstvo vina i plodnosti, dok pojedini izvori ukazuju da je kult Badagonija postojao pre nego što je Dionis postao centralna figura grčkog sveta vina.
Badagoni je osnovan 2006. godine, u periodu kada gruzijska vinska industrija još nije u potpunosti povratila nekadašnji značaj. Ideja osnivača bila je da se ogromno istorijsko nasleđe spoji sa savremenim znanjem i tehnologijom. Danas kompanija raspolaže sa oko 500 hektara vinograda u različitim mikrozonama Kahetije, koristi isključivo autohtone gruzijske sorte i proizvodi više od 12 miliona boca godišnje, koje izvozi u više od 35 zemalja.
- Vino je način da se uspostavi veza sa zemljom i tradicijom - istakla je Salome Salakaia, doktorka enologije i vinogradarstva, koja je deo svog stručnog usavršavanja provela u Italiji. U radu Badagonija ta veza se ogleda u pokušaju da se tradicionalne sorte i metode ne sačuvaju samo kao muzejski eksponat, već da njihova vina budu razumljiva i privlačna savremenom vinskom svetu.
Posebno mesto u gruzijskoj vinskoj priči zauzimaju kvevri posude - veliki glineni sudovi ukopani u zemlju, u kojima se vino proizvodi na način koji je karakterističan za gruzijsku tradiciju. Badagoni danas svoja kvevri vina proizvodi u istorijskom vinskom podrumu manastira Alaverdi, čija tradicija datira vekovima unazad. Podrum sa više od 40 kvevrija, koji potiču iz 11. veka, restauriran je uz podršku Badagonija 2006. godine.
Nakon što smo degustirali dva penušavca, jedan brut i jedan poluslatki i vrlo sočni roze, usledila su vina iz kvevrija - potencijalne atrakcije na našem tržištu, ako se njihovoj promociji pristupi na pravi način. Kisi Qvevri 2024 pokazao je koliko ova metoda može da bude kompleksna: izražene arome, puno telo i istovremeno očuvana svežina čine od ovog vina odličan gastronomski izbor. Khikhvi Qvevri 2024 dodatno je pokazao potencijal manje poznatih gruzijskih sorti i karakter koji dobija zahvaljujući produženom kontaktu sa pokožicom. Drugačiji pristup predstavljen je kroz Kakhetian Noble White 2022, sveže i elegantno vino, kupaže rkacitelija i mtsvane sa citrusnim karakterom, vrlo snažnom strukturom, dugom završnicom i, čini se, bezgraničnom moći transformacije - za nešto manje od sat vremena vratili smo mu se nekoliko puta i svaki put zaticali nove slojeve aroma.
Za kraj belih vina - probali smo rkaciteli iz kvevrija Alaverdi Tradition White 2024, vino nežnije strukture, suve završnice, sa suptilnim voćnim aromama - zanimljiva poveznica između kavkaske egzotike i onoga na šta je evropsko nepce naviklo.
Kod crvenih vina glavnu ulogu imao je saperavi, autohtona gruzijska sorta čije bi se ime na naš jezik moglo, uz malo slobode, prevesti kao bojadiser, zbog izuzetno intenzivne boje koju daje. Kakhetian Noble Red 2022 pokazao je kako se saperavi može oblikovati uz pomoć hrasta, dobijajući zaobljeniji i sofisticiraniji karakter, dok je Alaverdi Tradition Red 2022 opravdao reč "tradicija" u svom imenu sa nešto čvrćim taninima, vibrantnom kiselinom i pomalo rustičnom završnicom: ozbiljno vino poniklo u dugoj tradiciji.
Vrhunac degustacije bio je Saperavi Reserve 2010, proizveden od najbolje selekcije grožđa iz izuzetne berbe. Vino je prošlo kroz 36 meseci odležavanja u hrastu, a uprkos starosti zadržalo je izraženu svežinu i strukturu. Njegov kvalitet potvrđuju i brojna međunarodna priznanja, uključujući Platinum medalju na Decanter World Wine Awards.
Na kraju je poslužen Saperavi Qvevri Red 2024, sasvim drugačija interpretacija iste sorte, i jedino crveno vino iz kvevrija na ovoj degustaciji: snažno, tamno i još veoma mlado vino u kojem voćnost i karakter Saperavija nisu potisnuti hrastom.
Vina kuće Badagoni još uvek nisu zvanično ušla na tržište Srbije - a svesrdno se nadamo da hoće.
