Novosadska Tramontana među 100 najboljih picerija na svetu

Novosadska picerija Tramontana zauzela je 94. mesto na listi Top 100 Pizza i tako ušla u najboljih 100 picerija na svetu u selekciji žirija ovog takmičenja.

Rangiranje za 2024. godinu objavljeno je 30. septembra u Milanu. Na listi su se našle picerije iz 29 zemalja i 72 grada, rasprostranjene po svim kontinentima (Azija, Severna Amerika, Južna Amerika, Afrika, Evropa i Australija), uključujući i kolevku pice – Italiju.

Tramontana je vrata za svoje goste otvorila tek pre dve godine, i odmah se istakla zanimljivim i kvalitetnim namirnicama, što iz Italije što iz Srbije: duvan čvarcima i ajvarom, vojvođanskim kulenom, ljutim papričicama iz Južne Srbije i kozjim sirom sa Homoljskih planina. Proces mešenja testa je, kažu u Tramontani, nešto što glavnom pica majstoru Dejanu Parunu predstavlja najveću opsesiju, od pravljenja svog kvasca do izuzetno visokog procenta vode u testu.



Organizacija Top 100 Pizza nastala je kao ogranak organizacije The Best Chef osnovane 2015. godine. Ideja ovog projekta je da okupi strastvene ljubitelje hrane i istakne talentovane kuvare i pica majstore koji stvaraju najbolja gastronomska iskustva širom sveta. Glasanje je anonimno, a u njemu učestvuje više od 500 kritičara, šefova i drugih aktera gastronomske scene. Tramontana je jedina picerija iz Srbije koja se našla na ovoj listi, a iz našeg regiona na listi se nalazi još i picerija Franko’s iz Zagreba.

Picerije iz Srbije nalaze se na još jednoj prestižnoj listi: beogradske picerije Pietra i Majstor i Margarita, koje su već godinama u autoritativnom izboru 50 Top Pizza, nalaze se ove godine na 32, odnosno 37. mestu. Čuveno takmičenje 50 Top Pizza rangira najbolje picerije u Evropi izvan Italije.