30.11.2025.
Prokupac: elegantan, svestran i aktuelan
Degustacija vina od sorte čiji su koraci u vinskoj Srbiji sve sigurniji
Degustirajući selekciju prokupaca i sabirajući utiske nakon ovogodišnjeg Dana prokupca, reč „elegantno“ toliko nam se puta javila u mislima da smo je ponekad, kako bismo izbegli ponavljanje, uklanjali iz opisa vina ili je menjali sličnom. Zaista raduje činjenica da je baš ta reč ona koja izbija na prvo mesto asocijacija u vezi sa vinima od sorte koja je za deset godina prevalila put od hiljadu milja, postavši sinonim za dobro promišljeno teroarsko vino iz Srbije, ponos naših vinskih karti i vinoteka – ukratko, vino koje je odraz naše baštine, interpretirane na sasvim savremen način, usklađeno sa potrebama vinske publike umorne od teških, prejakih vina, koja traga za rafiniranim stilovima i vinima od kojih ne „pada glava“.
A prokupac je baš to – nije ni pino noar, ni frankovka, ni bilo koja sorta sa kojom ga ponekad porede, ali sa njima svakako deli poletan karakter, svežu voćnost, odmereni začinski ugriz... Ponekad ih i nadmašuje u svestranosti: finese u razlikama između pojedinih teroara sve su jasnije i vinarima i konzumentima, i čini se da pozitivni haos koji je u stilskom smislu vladao na sceni polako prerasta u jasniju sliku onoga što bi prokupac trebalo da predstavlja i za pojedinačne vinarije, i za podneblja na kojima se uzgaja. Sve ovo prepoznaje se i na međunarodnim takmičenjima, i u komentarima stručnjaka za koje prokupac više nije enigma, već vino od koga znaju šta da očekuju.
Raduje nas i činjenica da je ova jesen bila puna iznenađenja sa novim prokupcima, a koje listom preporučujemo pažnji vinoljubaca kao još jedan primer rastuće popularnosti sorte čiji su koraci u vinskoj Srbiji sve sigurniji.
Tarpoš Prokupac 2023
Vinarija Tarpoš, Šumadija
95/100
Veoma atraktivnog mirisa, intenzivne voćnosti, sa dobro integrisanim, elegantnim hrastom. Tu su arome kupina i zrelih trešanja uz nagoveštaj eukaliptusa. Vino je u ustima sočno, sa notama toplih začina i voćnim karakterom koji dugo traje. Elegantno, tipično i precizno vino.
Bukovski Cuvee 2021
Vinarija Matalj, Negotinska Krajina
95/100
Odličan balans i unikatan izraz tri sorte - prokupca, začinka i kadarke. Arome višanja i kupina, sa začinskim karakterom dobro integrisanog hrastovog bureta. Umereno pune strukture, sočno sa finom i golicavom voćnom svežinom. Završnica duga, začinska i voćna.
Breg Prokupac 2020
Vinarija Doja, Toplica
93/100
Arome kupina, aronije, crnog čaja i nešto cvetnih nota prepliću se sa slatkim začinima i duvanom. U pozadini se krije ljutkasta nota sveže mlevenog zelenog bibera. Puno vino raskošne strukture sa još uvek čvrstim, mladolikim taninima. Završnica postojana, dominanto voćna.
Nobile Prokupac 2023
Rajković Wine Office, Župa
92/100
Bogatstvo aroma koje vuku ka tamnom voću: kupine i šljive, čak malo suvih šljiva. Iz drveta dolaze arome slatkih začina poput karanfilića i anisa, kao i note čokolade. Vino punog tela, robusno, rustičnih tanina, ali privlačne svežine. Na ukusu tamna trešnja, šljiva i vanila.
Radovan 100% prokupac 2023
Vinarija Radovan, Župa
91/100
Miris brusnica i zrelih mušmula, a tu su i list duvana, šumsko tle i zrele trešnje. Školski primer tradicionalnog sortnog izraza. Struktura je ugodna, sa taninima koji grizu desni. Završnica postojana i puna voćnih i zemljanih nota, sa trpkošću crnog čaja.
Prokupac 2021
Vinarija Aleksandrović, Šumadija
92/100
Tipični prokupac šumadijskog teroara, sa aromama crvenog voća, pre svega trešanja i višanja. Umerenog je tela, živahnog karaktera sa mekim taninima. Poseduje i nešto biberastog, začinskog štiha, sa integrisanim plemenitim notama hrasta koje donose moku i vanilu.
Zmajeviti 2023
Despotika, Šumadija
90/100
Elegantni, laganiji stil prokupca, sa finom voćnom svežinom i aromama crvenih trešanja, šljive i džema od jagode. U pozadini zadimljene i kafene note. Na nepcima lagan, pitak, suvkastih, ali umerenih tanina. Jasno usmerena, decentna voćna završnica.
Fenečki Prokupac 2022
Manastir Fenek, Srem
93/100
Proziran, plemenit i sortan prokupac. Slojevit miris šumskog tla, nove kože i hibiskusa, na podlozi od brusnica i toplog kolača od šljive. Elegantno, nežne taninske strukture, vibrantno i gipko. Na nepcima čitav splet zrelog voća, muskatnog oraha i slatkih začina.
Beli kamen Prokupac 2019
Vinarija Temet, Tri Morave
90/100
Zadimljene note, a zatim šljiva, kupina i zrela višnja. U pozadini ljuti začini i mineralni ton koji podseća na mokar beton. U ustima sočan, snažan, čvrstog taninskog stiska. Zakruženo i zrelo na nepcima, sa intrigantnim notama cimeta i svežeg bibera na temelju sočnog voća.
Prokupac Ivanović 2022
Vinarija Ivanović, Župa
90/100
Zreo voćni miris koncentrisanog župskog prokupca, pun tamnog voća poput borovnice, crne trešnje i šljive. U pozadini malo cvetnih nota ljubičice. Umeren uticaj drveta. Na jeziku sočno, pomalo rustično, čvrstog taninskog stiska, sa snažnom voćnom završnicom.
Boje Lila 2015
Vinarija Budimir, Župa
90/100
Stilski malo odmaknuta od ranijih verzija istog vina, berba 2015 donosi zrelo zrelo voće u integrisanom mirisu bez znakova umora. Aronija, sušena jagoda, zrela višnja, rezani duvan i samo eho plemenitog drveta. Gipko, prijatne svežine i zrelih tanina, sa pomalo toplom završnicom.
Virtus Prokupac 2019
Vinarija Virtus, Mlava
89/100
Miris zrelog prokupca, tamna trešnja i zrela šljiva, u oblandi slatkih začina, kafe i zadimljenih nota. U pozadini note lišća i potpurija, sa cimetom i crnim biberom. Meki, svilenkasti tanini, zaobljeno i sočno, fine, umereno duge završnice.
A prokupac je baš to – nije ni pino noar, ni frankovka, ni bilo koja sorta sa kojom ga ponekad porede, ali sa njima svakako deli poletan karakter, svežu voćnost, odmereni začinski ugriz... Ponekad ih i nadmašuje u svestranosti: finese u razlikama između pojedinih teroara sve su jasnije i vinarima i konzumentima, i čini se da pozitivni haos koji je u stilskom smislu vladao na sceni polako prerasta u jasniju sliku onoga što bi prokupac trebalo da predstavlja i za pojedinačne vinarije, i za podneblja na kojima se uzgaja. Sve ovo prepoznaje se i na međunarodnim takmičenjima, i u komentarima stručnjaka za koje prokupac više nije enigma, već vino od koga znaju šta da očekuju.
Raduje nas i činjenica da je ova jesen bila puna iznenađenja sa novim prokupcima, a koje listom preporučujemo pažnji vinoljubaca kao još jedan primer rastuće popularnosti sorte čiji su koraci u vinskoj Srbiji sve sigurniji.
Tarpoš Prokupac 2023
Vinarija Tarpoš, Šumadija
95/100
Veoma atraktivnog mirisa, intenzivne voćnosti, sa dobro integrisanim, elegantnim hrastom. Tu su arome kupina i zrelih trešanja uz nagoveštaj eukaliptusa. Vino je u ustima sočno, sa notama toplih začina i voćnim karakterom koji dugo traje. Elegantno, tipično i precizno vino.
Bukovski Cuvee 2021
Vinarija Matalj, Negotinska Krajina
95/100
Odličan balans i unikatan izraz tri sorte - prokupca, začinka i kadarke. Arome višanja i kupina, sa začinskim karakterom dobro integrisanog hrastovog bureta. Umereno pune strukture, sočno sa finom i golicavom voćnom svežinom. Završnica duga, začinska i voćna.
Breg Prokupac 2020
Vinarija Doja, Toplica
93/100
Arome kupina, aronije, crnog čaja i nešto cvetnih nota prepliću se sa slatkim začinima i duvanom. U pozadini se krije ljutkasta nota sveže mlevenog zelenog bibera. Puno vino raskošne strukture sa još uvek čvrstim, mladolikim taninima. Završnica postojana, dominanto voćna.
Nobile Prokupac 2023
Rajković Wine Office, Župa
92/100
Bogatstvo aroma koje vuku ka tamnom voću: kupine i šljive, čak malo suvih šljiva. Iz drveta dolaze arome slatkih začina poput karanfilića i anisa, kao i note čokolade. Vino punog tela, robusno, rustičnih tanina, ali privlačne svežine. Na ukusu tamna trešnja, šljiva i vanila.
Radovan 100% prokupac 2023
Vinarija Radovan, Župa
91/100
Miris brusnica i zrelih mušmula, a tu su i list duvana, šumsko tle i zrele trešnje. Školski primer tradicionalnog sortnog izraza. Struktura je ugodna, sa taninima koji grizu desni. Završnica postojana i puna voćnih i zemljanih nota, sa trpkošću crnog čaja.
Prokupac 2021
Vinarija Aleksandrović, Šumadija
92/100
Tipični prokupac šumadijskog teroara, sa aromama crvenog voća, pre svega trešanja i višanja. Umerenog je tela, živahnog karaktera sa mekim taninima. Poseduje i nešto biberastog, začinskog štiha, sa integrisanim plemenitim notama hrasta koje donose moku i vanilu.
Zmajeviti 2023
Despotika, Šumadija
90/100
Elegantni, laganiji stil prokupca, sa finom voćnom svežinom i aromama crvenih trešanja, šljive i džema od jagode. U pozadini zadimljene i kafene note. Na nepcima lagan, pitak, suvkastih, ali umerenih tanina. Jasno usmerena, decentna voćna završnica.
Fenečki Prokupac 2022
Manastir Fenek, Srem
93/100
Proziran, plemenit i sortan prokupac. Slojevit miris šumskog tla, nove kože i hibiskusa, na podlozi od brusnica i toplog kolača od šljive. Elegantno, nežne taninske strukture, vibrantno i gipko. Na nepcima čitav splet zrelog voća, muskatnog oraha i slatkih začina.
Beli kamen Prokupac 2019
Vinarija Temet, Tri Morave
90/100
Zadimljene note, a zatim šljiva, kupina i zrela višnja. U pozadini ljuti začini i mineralni ton koji podseća na mokar beton. U ustima sočan, snažan, čvrstog taninskog stiska. Zakruženo i zrelo na nepcima, sa intrigantnim notama cimeta i svežeg bibera na temelju sočnog voća.
Prokupac Ivanović 2022
Vinarija Ivanović, Župa
90/100
Zreo voćni miris koncentrisanog župskog prokupca, pun tamnog voća poput borovnice, crne trešnje i šljive. U pozadini malo cvetnih nota ljubičice. Umeren uticaj drveta. Na jeziku sočno, pomalo rustično, čvrstog taninskog stiska, sa snažnom voćnom završnicom.
Boje Lila 2015
Vinarija Budimir, Župa
90/100
Stilski malo odmaknuta od ranijih verzija istog vina, berba 2015 donosi zrelo zrelo voće u integrisanom mirisu bez znakova umora. Aronija, sušena jagoda, zrela višnja, rezani duvan i samo eho plemenitog drveta. Gipko, prijatne svežine i zrelih tanina, sa pomalo toplom završnicom.
Virtus Prokupac 2019
Vinarija Virtus, Mlava
89/100
Miris zrelog prokupca, tamna trešnja i zrela šljiva, u oblandi slatkih začina, kafe i zadimljenih nota. U pozadini note lišća i potpurija, sa cimetom i crnim biberom. Meki, svilenkasti tanini, zaobljeno i sočno, fine, umereno duge završnice.
