22.01.2023.Promo
VELIKA VINA VELIKIH VINARA
Putevima Istre i Goriških brda
Dve države, dve vinske regije, i veoma slična vizija dve velike vinarske porodice koje kroz svoja vina pričaju priče o svojim veličanstvenim teroarima i bogatom nasleđu koje u oba slučaja seže daleko u prošlost. Vinarija Kozlović iz Istre i njihove kolege iz kuće Movia u Goriškim Brdima dele viziju stvaranja vina sa izrazitim pečatom teroara, nastalih u punom dosluhu sa prirodom. Imali smo sreće da ove dve kultne vinarije posetimo tokom kratkog putovanja nabijenog utiscima i izvanrednim vinima, i to zahvaljujući njihovim distributerima u Srbiji, beogradskoj kompaniji ADS Wine.
Prelepa zgrada u dolini Vale, sa autorskim potpisom arhitekte Željka Burića, jedan je od najlepših prizora u vinskoj Sloveniji, a vinska kuća Kozlović, koja se vinarstvom bavi od 1904. godine, ponosna je na činjenicu da je slavni Paolo Basso u svoju monografiju o najlepšim vinarijama sveta uvrstio i baš ovu. Antonelu i Đanfranka Kozlovića, vinare koji su za svoje trajno opredeljenje odabrali beskompromisni kvalitet, posetili smo u njihovom minimalističkom, a tako impresivnom i beskrajno elegantnom objektu vinarije. Kako kaže Đanfranko, fokus vinarije Kozlović je na istarskim autohtonim sortama: malvaziji, muškatu momjanskom i teranu, uz koje ovde gaje i nešto internacionalnih sorti - sovinjon blan, kaberne sovinjon i merlo. Ova vina koriste se u kupažama sa istarskim sortimentom, tako da sva vina kuće Kozlović zadržavaju sortni karakter svog podneblja.
Takođe, insistira se i na dostojnoj interpretaciji podneblja, što je možda u najvećoj meri izraženo u vinima iz linije Santa Lucija. Sva ta vina dolaze iz vinograda Santa Lucija kod Buja, za koji u vinskoj javnosti vlada konsenzus da po kvalitetu odgovara grand cru položajima u Francuskoj. O ovome svedoče i medalje na velikim svetskim ocenjivanjima, i, u celom regionu, kultni status vina sa oznakom Santa Lucia.
Đanfranko i Antonela Kozlović imaju jasnu viziju vinarstva kojem teže: da, poštujući i osluškujući prirodu, stvore autentično vinsko iskustvo u koje spadaju i duboko teroarska vina i nenadmašno gostoprimstvo u njihovoj kući koju nazivaju “domom za vino i ljude”.
Iz Istre, nakon kratkog predaha u hotelu Morus, koji je izgrađen na temeljima imanja iz 18. veka i nalazi se u Medani, vinskom epicentru Goriških brda, dolazimo u vinariju Movia u Dobrovu. Ta vinska kuća ima tradiciju proizvodnje od 1820. godine, a njenog današnjeg harizmatičnog vlasnika, Aleša Kristančiča, Wine Spectator proglasio je 2003. godine za jednog od 100 najuticajnijih vinara na svetu. Vinarija Movia, istinska porodična vinska kuća u kojoj cela familija uzima učešća u radu, već 18 godina ima organski sertifikat, a danas je sinonim za vrhunsko organsko i biodinamičko vinarstvo...
- Verujemo da je vino drugo najvažnije piće koje čovek pije. Zato je naš rad častan i nosi veliku odgovornost. Svesni smo da je ukus koji dobijamo iz prirode uvek bolji od onog koji nastaje nakon ljudske intervencije - govore u ovoj vinariji čiji vlasnik Aleš Kristančič teži ka stvaranju vina u punoj harmoniji sa prirodom.
Kristančič važi za jednog od vinskih simbola Goriških Brda i za pripadnika pionirske generacije biodinamičkih vinara, koji je jednom rekao da ga je otac, od koga je nasledio vinariju, naučio da ljudi nisu izumeli vino, već su ga samo otkrili. Jedan od trajnih simbola vinske kuće koju je stvorio svakako je vino Veliko Belo, etiketa sa kultnim statusom među poznavaocima: i u aktuelnoj berbi 2018. vino je sačinjeno od rebule, pino griđa i sovinjon blana sa akcentom na rebulu, a odležavanje u bariku dodatno je oplemenilo njegove arome voća i žutog cveća. Sortna rebula iz vinograda Veliko takođe spada u adute ove kuće, kao i dva veoma specifična penušavca iz linije Puro, od šardonea i od pino noara. Puro Blanc i Puro Rose se ne degoržiraju u vinariji - ona odležavaju, i sazrevaju, na kvascima sve do otvaranja, a preporučuje se da se čuvaju preokrenuta naopako!
Ovo je samo manji deo ponude u slavnoj i staroj kući koja predstavlja avangardu biodinamičkog vinarstva u Goriškim Brdima, a mi se unapred radujemo novom susretu sa ljubaznim domaćinima u Dobrovu.
Prelepa zgrada u dolini Vale, sa autorskim potpisom arhitekte Željka Burića, jedan je od najlepših prizora u vinskoj Sloveniji, a vinska kuća Kozlović, koja se vinarstvom bavi od 1904. godine, ponosna je na činjenicu da je slavni Paolo Basso u svoju monografiju o najlepšim vinarijama sveta uvrstio i baš ovu. Antonelu i Đanfranka Kozlovića, vinare koji su za svoje trajno opredeljenje odabrali beskompromisni kvalitet, posetili smo u njihovom minimalističkom, a tako impresivnom i beskrajno elegantnom objektu vinarije. Kako kaže Đanfranko, fokus vinarije Kozlović je na istarskim autohtonim sortama: malvaziji, muškatu momjanskom i teranu, uz koje ovde gaje i nešto internacionalnih sorti - sovinjon blan, kaberne sovinjon i merlo. Ova vina koriste se u kupažama sa istarskim sortimentom, tako da sva vina kuće Kozlović zadržavaju sortni karakter svog podneblja.
Takođe, insistira se i na dostojnoj interpretaciji podneblja, što je možda u najvećoj meri izraženo u vinima iz linije Santa Lucija. Sva ta vina dolaze iz vinograda Santa Lucija kod Buja, za koji u vinskoj javnosti vlada konsenzus da po kvalitetu odgovara grand cru položajima u Francuskoj. O ovome svedoče i medalje na velikim svetskim ocenjivanjima, i, u celom regionu, kultni status vina sa oznakom Santa Lucia.
Đanfranko i Antonela Kozlović imaju jasnu viziju vinarstva kojem teže: da, poštujući i osluškujući prirodu, stvore autentično vinsko iskustvo u koje spadaju i duboko teroarska vina i nenadmašno gostoprimstvo u njihovoj kući koju nazivaju “domom za vino i ljude”.
Iz Istre, nakon kratkog predaha u hotelu Morus, koji je izgrađen na temeljima imanja iz 18. veka i nalazi se u Medani, vinskom epicentru Goriških brda, dolazimo u vinariju Movia u Dobrovu. Ta vinska kuća ima tradiciju proizvodnje od 1820. godine, a njenog današnjeg harizmatičnog vlasnika, Aleša Kristančiča, Wine Spectator proglasio je 2003. godine za jednog od 100 najuticajnijih vinara na svetu. Vinarija Movia, istinska porodična vinska kuća u kojoj cela familija uzima učešća u radu, već 18 godina ima organski sertifikat, a danas je sinonim za vrhunsko organsko i biodinamičko vinarstvo...
- Verujemo da je vino drugo najvažnije piće koje čovek pije. Zato je naš rad častan i nosi veliku odgovornost. Svesni smo da je ukus koji dobijamo iz prirode uvek bolji od onog koji nastaje nakon ljudske intervencije - govore u ovoj vinariji čiji vlasnik Aleš Kristančič teži ka stvaranju vina u punoj harmoniji sa prirodom.
Kristančič važi za jednog od vinskih simbola Goriških Brda i za pripadnika pionirske generacije biodinamičkih vinara, koji je jednom rekao da ga je otac, od koga je nasledio vinariju, naučio da ljudi nisu izumeli vino, već su ga samo otkrili. Jedan od trajnih simbola vinske kuće koju je stvorio svakako je vino Veliko Belo, etiketa sa kultnim statusom među poznavaocima: i u aktuelnoj berbi 2018. vino je sačinjeno od rebule, pino griđa i sovinjon blana sa akcentom na rebulu, a odležavanje u bariku dodatno je oplemenilo njegove arome voća i žutog cveća. Sortna rebula iz vinograda Veliko takođe spada u adute ove kuće, kao i dva veoma specifična penušavca iz linije Puro, od šardonea i od pino noara. Puro Blanc i Puro Rose se ne degoržiraju u vinariji - ona odležavaju, i sazrevaju, na kvascima sve do otvaranja, a preporučuje se da se čuvaju preokrenuta naopako!
Ovo je samo manji deo ponude u slavnoj i staroj kući koja predstavlja avangardu biodinamičkog vinarstva u Goriškim Brdima, a mi se unapred radujemo novom susretu sa ljubaznim domaćinima u Dobrovu.
