21.10.2026.
Veličanstveni susret Starog i Novog sveta
Degustacija vina Opus One pokazala je kako se bordoška tradicija i kalifornijski karakter prepliću u vinima izuzetne elegancije i potencijala za odležavanje
Velika vina iz velike kuće doline Napa: ne postoji dovoljno superlativa da se opišu preciznost, vinarska veština - pa i veština predstavljanja svojih etiketa planeti kao jednog od najsavršenijih izraza kalifornijskog vinarstva, nastalog u sprezi sa Bordoom i njegovim najdragocenijim iskustvima - koji su se stekli u vinima Opus One. Nije ni čudo da se za degustaciju i predstavljanje ovih vina, održano beogradskoj vinoteci Wine & Pleasure, tražila stolica više, a sve u susret ekskluzivnoj večeri u sredu, 21. oktobra u Tolstoy Members Clubu, sa uparivanjem četiri berbe ovih vina sa pažljivo odabranim jelima.
Degustaciju je, sa puno duha, ljubavi prema kući koju zastupa, pa i dozu humora koju ne očekujemo uvek na događajima ove vrste, vodio izvozni menadžer kuće za Evropu, Bliski istok, Indiju, Australiju i Novi Zeland, Čarli Metjuz. Događaj je počeo sadržajnim uvodom u istoriju vinarije koju su zajedno osnovali, kao projekat nastao iz obostranog poštovanja i brzo uspostavljenog prijateljstva, Robert Mondavi i baron Filip de Rotšild, koji su u vinarstvu pronašli zajednički jezik između Kalifornije i Bordoa i zajedno stvorili kaberne sovinjon svetske klase, sa dodatkom kaberne frana, merloa, peti verdoa i malbeka, po uzoru na slavne bordoške kupaže. Ta saradnja nije imala za cilj puko preslikavanje francuskog modela na američko tlo, već stvaranje vina koje bi spojilo najbolje iz dva sveta, bez odricanja od sopstvenog identiteta - baš kao što logo kuće Opus One, na kome se vidi kontura Janusove glave sa dva lica, gleda i na istok i na zapad.
Prvi susret sa Opus One 2022 pokazao je koliko je ova kuća vešta u balansiranju zrelosti i svežine. Nešto ranija berba u izazovnoj godini koju je obeležio desetodnevni vreli talas na samom kraju rada u vinogradu donela je vino raskošnog aromatskog profila: koliko je berba 2023. elegantna i sveža, toliko je 2022. moćna, rekao je Metjuz o vinu koje obiluje aromama borovnice, crne ribizle i sušenih latica ruže, uz slojeve grafita i finih nota kutije za cigare. Sve ovo uz izuzetno fine tanine i pristupačan aromatski profil koji, kako nam je rekao Metjuz, odlikuje sva vina ove kuće. Još vrlo mlado vino, dopadljivo, spremno za izuzetno dugo odležavanje, kao, uostalom, i sve ostale berbe velike kalifornijske kuće.
Opus One 2017 ponudio je ponešto drugačiji izraz koji su neki od učesnika degustacije opisali kao fantastičan prelaz između snažne voćnosti mlađih berbi, i elegancije i snage starijih berbi - a o ovoj nijansi ćemo nešto kasnije. Dugo ćemo pamtiti mirise tamnog voća i crnih ribizli, nijanse šumskog tla i svilenkastu teksturu ovog vina koje je pušteno u prodaju u vrlo specifičnim, pandemijskim uslovima 2020. godine, bez mogućnosti da se na ovakvim događajima bolje približi svetskoj publici.
Berba 2014. pokazala je upečatljivi balans elegancije i koncentracije nastao u berbi koju je odlikovao ubrzani ciklus rasta i sazrevanja. Snažni, naravno ne i grubi tanini prepliću se sa notama cveća, svežeg začinskog bilja i aromama zrele trešnje, kupine i crne ribizle, a završnica je impresivno duga. Još jedan Opus One koji ne pokušava da impresionira snagom, već preciznošću i skladom.
I, za kraj, Opus One 2010, koji je, očekivano, doneo sasvim drugačiju dimenziju degustacije: onu koju pruža vino sa dovoljno vremena u boci da počne da otkriva složenije slojeve svog karaktera - a i ovo je vino koje će se još razvijati u decenijama koje dolaze, čineći Opus One ne samo ogledom u vinarskom majstorstvu, već i vinom koje je stvoreno za ozbiljne vinske kolekcije i dugoročne investicije. Zrele kupine se otvaraju kao prvi aromatski sloj, uz - ponovo - latice ruže, a tu su i privlačne zemljane nijanse, svilena tekstura i obli tanini, uz iznenađujuće visoku i dobro integrisanu kiselinu. Na pitanje o stilskoj razlici između ovog ozbiljnog vina koje više podseća na Stari nego na Novi svet, i mlađih berbi, Metjuz kaže da je Majkl Silaći, vinar koji ove godine odlazi u penziju nakon 25 godina u Opus One, iskoristio baš ovo vino kao bazu za odluke o pojedinim izmenama u pristupu. Pored ostalog, i o datumima berbe, što je, kako smo posvedočili, dovelo do toga da u recentnijim vinima osetimo naglašenu voćnost u prepoznatljivom kalifornijskom stilu kaberne sovinjona.
Posebno mesto u degustaciji pripalo je vinu Overture 2022 koje pruža drugačiji pogled na isti deo doline Napa. Overture je tradicionalno nastajao spajanjem vina iz različitih berbi, što je imalo uspeha u SAD ali nije naišlo na na dovoljno razumevanja u ostatku sveta, naročito u Evropi. Prvi vintažni Overture nastao je u berbi 2021, a na degustaciji smo probali vino iz berbe 2022, sa dominantnim aromama kupine, zrele trešnje i borovnice, uz nijanse ljubičice, svilenkaste tanine i vrlo živahne kiseline. U odnosu na Opus One, Overture nudi više neposredne dopadljivosti, ali zadržava strukturu i potencijal za odležavanje.
Za kraj, Čarli Metjuz je, nakon sadržajne diskusije o velikim vinima koja smo degustirali, ponudio misao barona Filipa de Rotšilda koja sumira sve ono što ulazi u vina Opus One - od vekovnih iskustava Starog sveta do dugotrajnog, sada već gotovo poluvekovnog nastojanja da se vino koje je od početka impresioniralo svet dodatno usavrši:
- Napraviti veliko vino je lako, samo je prvih 100 godina teško.
Degustaciju je, sa puno duha, ljubavi prema kući koju zastupa, pa i dozu humora koju ne očekujemo uvek na događajima ove vrste, vodio izvozni menadžer kuće za Evropu, Bliski istok, Indiju, Australiju i Novi Zeland, Čarli Metjuz. Događaj je počeo sadržajnim uvodom u istoriju vinarije koju su zajedno osnovali, kao projekat nastao iz obostranog poštovanja i brzo uspostavljenog prijateljstva, Robert Mondavi i baron Filip de Rotšild, koji su u vinarstvu pronašli zajednički jezik između Kalifornije i Bordoa i zajedno stvorili kaberne sovinjon svetske klase, sa dodatkom kaberne frana, merloa, peti verdoa i malbeka, po uzoru na slavne bordoške kupaže. Ta saradnja nije imala za cilj puko preslikavanje francuskog modela na američko tlo, već stvaranje vina koje bi spojilo najbolje iz dva sveta, bez odricanja od sopstvenog identiteta - baš kao što logo kuće Opus One, na kome se vidi kontura Janusove glave sa dva lica, gleda i na istok i na zapad.
Prvi susret sa Opus One 2022 pokazao je koliko je ova kuća vešta u balansiranju zrelosti i svežine. Nešto ranija berba u izazovnoj godini koju je obeležio desetodnevni vreli talas na samom kraju rada u vinogradu donela je vino raskošnog aromatskog profila: koliko je berba 2023. elegantna i sveža, toliko je 2022. moćna, rekao je Metjuz o vinu koje obiluje aromama borovnice, crne ribizle i sušenih latica ruže, uz slojeve grafita i finih nota kutije za cigare. Sve ovo uz izuzetno fine tanine i pristupačan aromatski profil koji, kako nam je rekao Metjuz, odlikuje sva vina ove kuće. Još vrlo mlado vino, dopadljivo, spremno za izuzetno dugo odležavanje, kao, uostalom, i sve ostale berbe velike kalifornijske kuće.
Opus One 2017 ponudio je ponešto drugačiji izraz koji su neki od učesnika degustacije opisali kao fantastičan prelaz između snažne voćnosti mlađih berbi, i elegancije i snage starijih berbi - a o ovoj nijansi ćemo nešto kasnije. Dugo ćemo pamtiti mirise tamnog voća i crnih ribizli, nijanse šumskog tla i svilenkastu teksturu ovog vina koje je pušteno u prodaju u vrlo specifičnim, pandemijskim uslovima 2020. godine, bez mogućnosti da se na ovakvim događajima bolje približi svetskoj publici.
Berba 2014. pokazala je upečatljivi balans elegancije i koncentracije nastao u berbi koju je odlikovao ubrzani ciklus rasta i sazrevanja. Snažni, naravno ne i grubi tanini prepliću se sa notama cveća, svežeg začinskog bilja i aromama zrele trešnje, kupine i crne ribizle, a završnica je impresivno duga. Još jedan Opus One koji ne pokušava da impresionira snagom, već preciznošću i skladom.
I, za kraj, Opus One 2010, koji je, očekivano, doneo sasvim drugačiju dimenziju degustacije: onu koju pruža vino sa dovoljno vremena u boci da počne da otkriva složenije slojeve svog karaktera - a i ovo je vino koje će se još razvijati u decenijama koje dolaze, čineći Opus One ne samo ogledom u vinarskom majstorstvu, već i vinom koje je stvoreno za ozbiljne vinske kolekcije i dugoročne investicije. Zrele kupine se otvaraju kao prvi aromatski sloj, uz - ponovo - latice ruže, a tu su i privlačne zemljane nijanse, svilena tekstura i obli tanini, uz iznenađujuće visoku i dobro integrisanu kiselinu. Na pitanje o stilskoj razlici između ovog ozbiljnog vina koje više podseća na Stari nego na Novi svet, i mlađih berbi, Metjuz kaže da je Majkl Silaći, vinar koji ove godine odlazi u penziju nakon 25 godina u Opus One, iskoristio baš ovo vino kao bazu za odluke o pojedinim izmenama u pristupu. Pored ostalog, i o datumima berbe, što je, kako smo posvedočili, dovelo do toga da u recentnijim vinima osetimo naglašenu voćnost u prepoznatljivom kalifornijskom stilu kaberne sovinjona.
Posebno mesto u degustaciji pripalo je vinu Overture 2022 koje pruža drugačiji pogled na isti deo doline Napa. Overture je tradicionalno nastajao spajanjem vina iz različitih berbi, što je imalo uspeha u SAD ali nije naišlo na na dovoljno razumevanja u ostatku sveta, naročito u Evropi. Prvi vintažni Overture nastao je u berbi 2021, a na degustaciji smo probali vino iz berbe 2022, sa dominantnim aromama kupine, zrele trešnje i borovnice, uz nijanse ljubičice, svilenkaste tanine i vrlo živahne kiseline. U odnosu na Opus One, Overture nudi više neposredne dopadljivosti, ali zadržava strukturu i potencijal za odležavanje.
Za kraj, Čarli Metjuz je, nakon sadržajne diskusije o velikim vinima koja smo degustirali, ponudio misao barona Filipa de Rotšilda koja sumira sve ono što ulazi u vina Opus One - od vekovnih iskustava Starog sveta do dugotrajnog, sada već gotovo poluvekovnog nastojanja da se vino koje je od početka impresioniralo svet dodatno usavrši:
- Napraviti veliko vino je lako, samo je prvih 100 godina teško.
