Počinje nova borba za Mišlenove zvezde u Srbiji

Da, i to se desilo! Dugoočekivani Mišlenov vodič konačno je stigao u Srbiju. Iako je na razočaranje većine, domaće ugostitelje Mišlen ostavio bez prve zvezde, preporuku cenjenog vodiča dobilo je 14 beogradskih restorana, od kojih je jednom pripalo priznanje Bib Gourmand, dok je drugi posebno istaknut za posvećenost održivom kulinarstvu.

Dan posle lansiranja prvog Mišlenovog vodiča za Beograd, pitali smo trojicu ugostitelja sa Mišlenovog spiska šta dolazak čuvenog vodiča znači za beogradsku gastro scenu i da li su očekivali zvezdu.

Miša Relić, Enso

- Ovo je velika stvar za inovativno restoraterstvo u Srbiji, i to je sasvim sigurno. Ipak, ostaje žal za nekim zvezdicama. Verujem da smo imali dva ili tri dobra kandidata za zvezdu, ali verovatno se zbog kovida to ipak nije dogodilo. Ali, siguran sam da će neki od nas i tu zvezdu ostvariti uskoro. Ne preostaje nam ništa drugo osim da održimo, to jest, dodatno podignemo nivo usluge, inovativnosti i kvaliteta jela, i da radimo na sebi stalno i na svakoj poziciji unutar restorana. Motiva nam nikad nije falilo, a potencijal Mišlenovih zvezda samo će podići sve na viši nivo.


Restoran Enso

Filip Ćirić, Homa

- Show must go on! Očekivali smo da će biti dodeljena bar neka zvezdica za Beograd i sa liste preporučenih restorana mislim da je ipak bilo nekoliko koji su zaslužili zvezdu, ali šta je tu je. Svima nama, sigurno, ovo će biti podstrek da budemo bolji do sledeće godine kada će Beograd, nadam se, dobiti prve restorane sa Mišlenovim zvezdama.

Restoran Homa

Mirko Butulija, Mezestoran Dvorište

- Nisam ni razmišljao, a ni očekivao preporuku Mišlenovog vodiča, i zaista sam zahvalan što su Mezestoran prepoznali i uvrstili na listu preporuka. Skoro sam četrdeset godina u ugostiteljstvu i ovo mi dođe kao najbolja potvrda za višedecenijski rad. Mislim da im se najpre dopala naša jednostavnost i čistoća samih ukusa. Što se tiče zvezda, i preporuke i Bib Gourmand zaista su velika stvar za početak, naročito jer broj preporučenih restorana nije uopšte mali, čak nas četrnaest. I zaista mi je drago zbog svih nas, svih restorana, i generalno, zbog Beograda.


Mezestoran Dvorište